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ココナッツサブレ×ヨーグルトで簡単デザート
娘が
「水切りヨーグルトとココナッツサブレで簡単に美味しいチーズケーキみたいなデザートが作れて、今、インスタとかでバズっているよ」
と教えてくれた。
自家製の水切りヨーグルトでなくても、市販のギリシャヨーグルトみたいな水分が少ないものならできるそうだ。
私は毎日、穴あきの小さな鍋で水切りヨーグルトを作っているので、それでやってみた。
ココナッツサブレを水切りヨーグルトに隙間なく突きさして、冷蔵庫で一晩寝かせるだけだ。
レモン汁を入れたらもっとチーズケーキっぽくなるのだろうけど、無いので入れなかった。
ゆず果汁でも良いかも…
メープルシロップをかけて食べた。
夫が「これは美味しいわ！」と絶賛していた。
しかし、見栄えが悪かったので翌日再び。
できあがりは、簡単に取り出せて こんな感じになった。
ちょっと切り方が違っていたかも・・・
でもすごく美味しい。
なんだかハマってしまった。
次回はポッカレモンを買って来て入れよう。
箱根駅伝
きょうは箱根駅伝の往路だ。
箱根駅伝と言えば、バイトに来ていた夫の同級生（男性）が
「箱根駅伝に 前は母校が良く出てた」と言ったので
「どこの大学？」と聞くと「亜細亜大学」と言うではないか！
姉と同じだ！
その人が１年生の時、姉は4年生だった。
すれ違っていたかもしれない。
まさか姉は部活の先輩だったとか？と思い
「吹奏楽部ではなかったの？」と聞いてみたら、それは違っていた。
残念…知り合いだったら、いろいろ話が聴けたのに…
それでも
「武蔵境の駅の近くに、油そばの美味しい店があって、そこでいつも食べていたんだけど、きっとお姉さんも食べたと思うよ」
と、話してくれた。
私は姉の大学の学際に行ったことがあったけれど、その頃の武蔵境はすごい田舎だった。
懐かしいな…
姉が油そばを食べにきっとその店に通ったのだろうな…と、亡くなってしまって知るはずもなかったことが偶然聞けて、なんだか不思議な気持ちがした。
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