息子が釣ったヒラメで握り寿司を作った
息子が56㎝もある大きなヒラメを釣ったので、包丁持参で来てくれた。
私は寿司飯と味噌汁だけ作って待っていた。
ヒラメの肝は茹でて、わさび醤油で食べた。
美味しかったが、ポン酢が良かったのかも…
検索してみたら
「ヒラメの肝は非常に希少で珍味とされて、新鮮なものなら食用可能で、独特の旨味と脂のりがある」
と書いてあった。
鮮度劣化が早いので流通がし難いらしい。
私は握り寿司を作ったのは初めてだ。
握り方が難しく、不格好な寿司になってしまったが、ヒラメが美味しいので皆が口々に「うまい！」と絶賛しながら食べていた。
息子が上手に魚をさばけるようになって、自分で釣った魚が握り寿司まで姿を変えるって嬉しいだろうなと思う。