体調が悪いので
17日から体調が悪かったのですが、今は痰が絡む以外は元気になりました。
なぜがしつこく痰が絡むので、あまりにも長引くならば、肺の疾患かもしれないので病院に行こうと思っています。
もしコロナだったら人前に出ては行けないと思い、山の仕事場以外は出かけていませんでした。
なので、10日以上 犬たちとだけ接して誰とも会っていません。
寝て、起きて、干し野菜作り
日が照り始める前から山の仕事場で収穫してきたゴーヤを切って干すのが日課になっています。
昨日はゴーヤ13本ときゅうり1本を持ち帰りました。
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これまでで最高の収穫量だったので、いつも干す時に使っているトレーやオーブンの天板では足りず木やプラスチックのトレーにもアルミホイルを敷いて干しました。
(アルミホイルを敷いた方が乾くんじゃないかと思って・・・)
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![](https://www.asumomata.com/wp-content/uploads/2022/07/8A0C13E9-9E70-4AFC-8495-D359899609EF-500x375.jpeg)
3段と2段の青い干し網も持っていますが、トレーで干した方が早く乾くし、なにより手軽でいいです。
きょうは何グラムできるか楽しみです。
干し野菜で気をつける事
干し野菜(乾燥野菜)は干すことで栄養価が上がるし、とてもコンパクトになるので保存に便利です。
真空にすれば長期保存も可能です。
でも、指で折ったらポキッと言うくらいカラカラにしないと、生乾きだとボツリヌス菌が心配です。
ボツリヌス菌は真空パックや缶詰のように、酸素の少ない密封状態のところで増殖します。
野菜を干す時は良く洗い、カラカラに干し、
そして食べる時は十分に加熱して食べることが重要です。
冷凍保存や冷蔵保存すればより安心ですが、冷蔵庫はいっぱいなので、しっかり洗って十分に干すことにします。
ひとり飯
昨日の朝食兼 昼食は
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朝からゴーヤ1本分で唐揚げを作りました。
残った唐揚げはおやつに食べました。
夕食は
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・練り物
明太子は義母からのもらい物。
練り物はお中元でいただき、けっこうたくさんあるので、せっせと食べないと。
昨夜はコロ助が長い時間私の布団の周りや上を歩き回り、なかなか寝てくれなくて困りました。
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