干し野菜の注意点｜コロ助

干し野菜で気をつける事

干し野菜（乾燥野菜）は干すことで栄養価が上がるし、とてもコンパクトになるので保存に便利です。
真空にすれば長期保存も可能です。

でも、指で折ったらポキッと言うくらいカラカラにしないと、生乾きだとボツリヌス菌が心配です。

ボツリヌス菌は真空パックや缶詰のように、酸素の少ない密封状態のところで増殖します。

野菜を干す時は良く洗い、カラカラに干し、
そして食べる時は十分に加熱して食べることが重要です。

冷凍保存や冷蔵保存すればより安心ですが、冷蔵庫はいっぱいなので、しっかり洗って十分に干すことにします。

昨日の朝食兼昼食は

朝からゴーヤ１本分で唐揚げを作りました。
残った唐揚げはおやつに食べました。

夕食は

明太子は義母からのもらい物。
練り物はお中元でいただき、けっこうたくさんあるので、せっせと食べないと。

昨夜はコロ助が長い時間私の布団の周りや上を歩き回り、なかなか寝てくれなくて困りました。