玉ねぎポン酢を瓶詰め保存｜干し野菜

魔女の賞味期限延長と言うYouTubeチャンネル

魔女の賞味期限延長と言うYouTubeチャンネルがとても素晴らしくて
保存食づくりの参考になっています。

その日に作り過ぎた夕飯のおかずまで瓶に詰め常温保存していて、
そんなことを思いつきもしなかったので目からうろこでした。
説明がとても丁寧でわかりやすいのです。

魔女の賞味期限延長の動画の中で
玉ねぎポン酢の瓶詰を常温保存する動画がありました。

私は毎日ブロッコリースプラウトに玉ねぎドレッシングを
かけて食べているのですが、この玉ねぎポン酢とオリーブオイルを
かけるとドレッシングになるとのこと。
その他にもいろいろな料理に活躍するそうなので作ってみました。

玉ねぎはこれ全部使うのではなく1.8Kgくらいです。
せっかく作るのだから醤油は国産で添加物なしの物にしました。

粉寒天の量で好みのかたさに調節するそうで、私の場合ほど良いジュレタイプになりました。

脱気がうまくいっていたら常温で１年くらい持つそうです。

詳しいレシピは賞味期限延長備蓄さんの動画を見てください。

瓶詰した物は取りあえずここに保存しました。
空き瓶を保存する場所にしていたのですが、埃をかぶらないので良さそうです。

今後も手作り保存食を増やしていきたいです。

昨日は晴天だったのでたくさん干しました。

ナスは１日で乾かなかったのできょうもまた干します。
ゴーヤは乾きました。

カラカラに乾いたゴーヤは真空パックした時に針のように尖って袋に穴を開けてしまうので、
その度に新しい袋に変えて真空し直していました。

でもそれでは真空パック用の袋がもったいないので
今回からは安いポリ袋に入れて（口は閉じない）から、それを真空用の袋に入れ２重にしてみました。

上手くいったようで、まだ空気が抜けた袋はありません。

夕飯の時に玉ねぎポン酢を使ってみました。

こちらの↓アレンジレシピを参考にしました。

すごく美味しくて満足です。
肉も柔らかくなっていました。

私は料理は好きでも得意でも無いのですが、このような作り置きがあれば
ササっと作った料理も一手間かけた料理にランクアップする気がします。

書こう書こうと思いながら忘れていました。

最近、玄関ドア横の壁かけポストに鳥の糞が落ちているなぁと思ったら
ポストの上のセンサーライトの所に鳥がいました。

毎晩寝床にしているみたいです。

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ありがとうございました。