保存食づくりアーカイブ

手作り味噌｜スープで簡単昼食

初めての味噌作り朝5時40分に起き、浸しておいた大豆を水切りして新しい水に替え、ストーブの上へ。一緒に味噌作りするYさんが来るまでYouTubeで世界情勢を聴きながら、掃除や身支度、そして灰汁取り...

きのうは友人が家に来てくれましたスイミングの時からの友人Yさんが「三時にちょっと行ってもいいかな？」と、連絡をくれました。私は、仕事が終わって家に帰るころの時間だったので、ちょうどよかったです。 ...

息子が白子・アオリイカ・鯵を持って来ました昨日息子が持参した白子はなんと1Kgで、その中の500gを息子が下処理してから湯引きと天ぷらにしてくれました。私がしないといけないのかと思っていたのでホッ...

春の野草で保存食とお弁当ブログを休んでいる間は、仕事の合間に山菜採りもしました。我が家の山に生えているフキ・葉わさび・山三つ葉とかです。ワラビはあまり好きではないので採りません。生姜の甘酢漬けが無...

干し芋を作りましたいただき物のさつま芋で干し芋を作りました。寒い時期なので干し芋は夜でも多少の雨でも、軒下に入れたら大丈夫とのことです。今の時期は家の中のほうが外よりカビ菌が多いのだそう。な...

ザワークラウトが完成・・したような気がする初めて作ったので判断がつきにくいですが、常温 3日目で色も緑から黄色っぽく変わったしプクプク泡も出ているので、完成した気がします。水も上がって溢れ出てしま...

ココナッツオイルをトーストに塗る時先日、「トーストにココナッツオイルを塗って塩を振って食べたら美味しい」と言う記事を書きました。あれからすっかりハマってしまい毎朝食べているのですが食パンの場合、塗...

乾物は備蓄品に最適です晴れた日は必ず何か干すことにしています。一昨日たくさん収穫したゴーヤは昨日ときょうで乾きました。きょうはお隣からいただいた人参も干しました。お隣には干したゴーヤを（珍しいか...

昨日は思いっきり手抜き食です今日は夫が出張から帰って来ます。その上、娘の仕事が忙しいので孫ちゃん二人を預かります。4日に迎えに来ると言うので３泊4日。夕方、うちと娘の家の中間点で待ち合わせていつも...

干し野菜で気をつける事干し野菜（乾燥野菜）は干すことで栄養価が上がるし、とてもコンパクトになるので保存に便利です。真空にすれば長期保存も可能です。でも、指で折ったらポキッと言うくらいカラカラにしな...